要想开一家能赚钱的餐饮店，需要从许多因素（如：品牌使用费，转让费，房租，装修费，人力成本，质料成本，品类优势，客单价等）去考量，凭据预估的相关数据做出客观的分析，然后再判断开这家餐饮店，究竟能不能赚钱？ 无论是创业小白还是商海内行，成本思维是每一个餐饮创业者的必备运营思维。差别的谋划运动背后的成本结构也差别，总成本低有着重大的意义。只有总成本比别人领先，才气在一定的空间和时间里领先，尤其是在餐饮红海竞争中生存。在餐饮店谋划历程中，要记着，低价不是一种战略，低成本才是一种竞争战略。
今天，我们就从成本思维出发，说说开一家餐饮店需要几多钱？ 开店成本红线清晰的成本红线，或许会让你对餐饮创业的认知更清醒一点，少点盲目，少走弯路，不要空有一腔热血。千万别相信所谓“10万元开店，日收6000元，2个月回本”的创业神话，自己算一算开店各项成本，就知道这绝大可能只是一个“加盟套路”。
那我们应该如何把控开店成本呢？有没有清晰的数据指标？我将凭据自己的亲身创业履历，以及与多位餐饮界朋侪交流的履历，整理出几个餐饮店开店成本警戒线，供大家参考。1、租金成本：不凌驾预估营业额的10%在差别都会、差别地段开店，租金肯定会有所差异。
一二线都会热门地段的租金，一般都市比三四线都会的贵一些，所以租金详细几多不是最重要的，重要的是营业额能到达几多，租金成本最好不要凌驾预估营业额的10%。另外，为了防止乱涨房租的现象泛起，签订租房条约时，租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨几多，押3付3还是押2付2等，都要事先和房东商量好，并在条约上说明，以防后期房东乱涨门店租金，成本过高难以为继。2、人力成本：不凌驾营业额的20%人力成本这块，差别业态的餐厅差异很大，低的会占12%~13%，高的甚至会凌驾20%，可是比力合理的是不要凌驾20%。
现在，人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐，一个好的厨师往往薪资不菲，为了留住一些优秀的人才，有时餐企还会接纳股份分红等手段。即便如此，人力成本也要只管控制在销售额的20%以内，否则餐厅的谋划也很难维持下去。3、采购成本：营业额的30%关于采购成本，问了许多餐饮界朋侪，都给出了相同的数据，即营业额的30%。
餐饮的本质是是食物，所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例，一方面可以保证食材品质，另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的谋划。对于采购成本的控制，可以有越发具化的措施。
好比，找到第一手的优质食材供应商，砍掉中间环节；定期对食材的市场价钱举行考察，充实掌握食材市场价钱信息，等等。4、 装修成本：开业预算的25%~30%对于装修用度，多位老板均表现，这个并没有一个牢固的尺度，需要凭据餐厅的定位和预算举行综合考量。差别类型的餐厅对装修成本的要求纷歧样，正餐类无论中餐还是西餐，对装修的要求都较高。再说说隐性成本或许，在许多外行人眼里以为餐饮是刚需项目、门槛很低，就是简朴的利润=营业额－原料成本－人工成本－房租杂费。
但餐饮的隐性成本行外人没看到，例如保证产物口感的研发成本、保证产物与服务品质稳定的培训成本、人工不稳定的流动成本、品牌营销推广成本等等，“硬成本”人人可见，而这些“软成本”才真正造就企业焦点竞争力。对于缺乏履历的餐饮创业者来说，加盟成熟品牌项目，寻求品牌赋能和运营支持，对创业者来说是有很大资助的。
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很是值得关注相识。餸一番逐日自营工厂直送【总结】2020年，餐饮正在履历一轮庞大厘革。餐饮品牌已经无法单凭履历谋划，竞争也不但是设计、产物的竞争，而是模式、系统、品类、选址、运营、产物、营销等全方位的博弈。所以，开餐厅绝不能想固然，严谨的成本思维、事先举行全方位考察和科学测算、专业化的运营、对每一分钱的用途都一个钱打二十四个结，才气够走出“三月死”的魔咒。
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